Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Empanadas caseras con una masa sencilla y fácil de hacer, rellenas de acelga, queso que puedes elegir a gusto (cáscara colorada, mozzarella, emmental u otro), huevo, cebolla y pimiento picados. Cocinadas al horno hasta que queden doraditas. Otra variedad de empanadas típicas de Argentina.

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Ingredientes

75 minutos
7 raciones
  1. -------------- Para la masa
  2. 1 cda colmada de manteca o grasa de cerdo
  3. 1 cdts sal
  4. Agua caliente, cantidad necesaria para formar la masa
  5. -------------- Para el relleno
  6. 500 g acelga hervida y escurrida
  7. 1 cebolla grande
  8. 1 pimiento morrón rojo
  9. 250 g queso (cáscara colorada, mozzarella, emmental u otro)
  10. 3 huevos
  11. 1 cdts pimienta negra molida
  12. 1/2 cdts nuez moscada
  13. a gusto Sal
  14. 1 chorrito aceite de girasol

Pasos de la receta

  1. 1

    Colocar la harina en un bol a manera de corona y verter en el centro la sal y la manteca o grasa derretida. Mezclar e ir añadiendo, poco a poco, el agua caliente.

  2. 2

    Unir los ingredientes hasta formar una masa suave que se debe trabajar un buen rato. Dejarla reposar en la nevera envuelta en un trapo.

  3. 3

    Sofreir en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el pimiento picados finamente. Añadir la acelga picada y condimentar con pimienta, nuez moscada y sal a gusto. Mezclar la preparación y dejarla un par de minutos a fuego bajo para que los sabores se integren.

  4. 4

    Retirar del fuego la preparación e incorporar los huevos batidos y los daditos de queso. Mezclar bien y dejar enfriar.

  5. 5

    Mientras tanto estirar la masa finamente y con un cortapasta adecuado cortar los discos para las empanadas. Rellenar cada uno con una cucharada de relleno y cerrar haciendo un repulgue o presionando suavemente los bordes con un tenedor.

  6. 6

    Colocar las empanadas en una asadera forrada con papel manteca y hornearlas a fuego moderado.

  7. 7

    Cuando esten doradas retirar y esperar que se enfríen un poco antes de servir.

Comentarios (12)

Luz
Luz @Luzyrene
Hola. Cuánto tiempo debo tenerlas en el horno?

Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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