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Buñuelos de viento sin rellenar

Se pueden rellenar con crema o nata, con una manga pastelera

Ingredientes

  1. 250 gr agua
  2. 125 gr harina
  3. 100 gr margarina o mantequilla
  4. 4 huevos medianos
  5. 1 pellizco sal
  6. aceite
  7. 5 gr azúcar

Pasos

  1. Poner en un cazo el agua fría con la mantequilla a trozos y una pizca de sal. Colocar en el fuego y remover que se deshaga la mantequilla antes de que hierva el agua.

  2. Cuando arranque el hervor, batir con el batidor sólo unos segundos y añadir la harina de una vez, remover con la espátula, hasta que quede unida y compacta que se desprenda del cazo.

  3. A continuación fuera del fuego añadir dos huevos y trabajarlos hasta que la pasta vuelva unirse, luego poner los otros dos huevos. La pasta ha de quedar correosa.

  4. Una vez hecha ya se pueden freír, cogiendo la pasta a cucharaditas y echándolos en una sartén con abundante aceite caliente. (No calentar el aceite demasiado si se doran rápidamente los buñuelos, no dan tiempo a que se hinchen)

  5. La cocción es un poco lenta y poco a poco se van hinchando y ellos mismos se dan la vuelta, se pueden servir sin mas preparación..

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Marisa Marcos Ortega
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  • ESPAÑA

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