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Papa ala huancaina peruana

Plato típico de la gastronomía peruana, es una entrada de papa sancochada acompañada de una licuado de ají amarillo, queso, leche, galleta, huevo y aceite, se acompaña de huevos duros, aceitunas negras y hojas de lechuga

Este plato va como entrada, se come frio y es muy agradable.

* (EN ESTE CASO, DISCULPEN NO PUSE LA ACEITUNA YA QUE LO PREPARE A ULTIMA HORA)
* El picante que lleva es al gusto de la persona, puede bajarlo con un poquito mas de leche o galleta, preferible ir probando al igual que la sal... acordandose que también lleva el queso.
* También se puede hacer en fideos (tornillo o canuto), en vez de papa.

Etiqueta: [Recetas de cocina novoandina](http://www.mis-recetas.org/recetas/search?text=novoandina)

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Ingredientes

1 KG PAPA MEDIANAS
4 HUEVOS
1 LECHUGA
SAL Y PIMIENTA
1/2 TAZA LECHE (O NECESARIA)
3 AJIES AMARILLOS
2 PAQUETES GALLETA DE SODA (O CANTIDAD NECESARIA)
100 GR. QUESO PASTEURIZADO O BLANCO
50GR. ACEITUNAS NEGRAS
1 C. DE ACEITE
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Pasos

  1. 1
    SANCOCHAR LAS PAPAS SIN PELAR JUNTO CON 3 HUEVOS, UNA VEZ SANCOCHADO RETIRAR Y PELAR.
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  2. 2
    LUEGO LICUAR EL AJI AMARILLO SIN PEPAS, ECHAR SAL, QUESO, ACEITE, GALLETA, LECHE Y UN HUEVO SANCOCHADO PELADO, LICUAR, HACER QUE ESTE CREMOSO (DE NO SER ASI CALCULAR LA CANTIDAD DE LECHE O GALLETA ...NI MUY ESPEsA NI MUY AGUADA).
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  3. 3
    APARTE CORTAR LAS PAPAS EN RODAJAS NO MUY DELGADAS, HUEVOS TAMBIEN; LAVAR BIEN LA LECHUGA Y COLOCAR EN ELPLATO.
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  4. 4
    SERVIR: LA LECHUGA ABAJO, ENCIMA LAS PAPAS EN RODAJAS, ECHAR LA CREMA Y ENCIMA PONER LOS HUEVOS EN RODAJAS 1 ó 2 X PLATO MAS UNA ACEITUNA.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ANA C. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/122561
ANA C.
PERU

100% ALEGRE Y ACTIVA