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Papa ala huancaina peruana

Plato típico de la gastronomía peruana, es una entrada de papa sancochada acompañada de una licuado de ají amarillo, queso, leche, galleta, huevo y aceite, se acompaña de huevos duros, aceitunas negras y hojas de lechuga

Este plato va como entrada, se come frio y es muy agradable.

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Ingredientes

1 KG PAPA MEDIANAS
4 HUEVOS
1 LECHUGA
SAL Y PIMIENTA
1/2 TAZA LECHE (O NECESARIA)
3 AJIES AMARILLOS
2 PAQUETES GALLETA DE SODA (O CANTIDAD NECESARIA)
100 GR. QUESO PASTEURIZADO O BLANCO
50GR. ACEITUNAS NEGRAS
1 C. DE ACEITE
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Pasos

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  1. SANCOCHAR LAS PAPAS SIN PELAR JUNTO CON 3 HUEVOS, UNA VEZ SANCOCHADO RETIRAR Y PELAR.

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  2. LUEGO LICUAR EL AJI AMARILLO SIN PEPAS, ECHAR SAL, QUESO, ACEITE, GALLETA, LECHE Y UN HUEVO SANCOCHADO PELADO, LICUAR, HACER QUE ESTE CREMOSO (DE NO SER ASI CALCULAR LA CANTIDAD DE LECHE O GALLETA ...NI MUY ESPEsA NI MUY AGUADA).

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  3. APARTE CORTAR LAS PAPAS EN RODAJAS NO MUY DELGADAS, HUEVOS TAMBIEN; LAVAR BIEN LA LECHUGA Y COLOCAR EN ELPLATO.

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  4. SERVIR: LA LECHUGA ABAJO, ENCIMA LAS PAPAS EN RODAJAS, ECHAR LA CREMA Y ENCIMA PONER LOS HUEVOS EN RODAJAS 1 ó 2 X PLATO MAS UNA ACEITUNA.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ANA C. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/122561

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ANA C.
PERU

100% ALEGRE Y ACTIVA

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