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Papa ala huancaina peruana

Papa ala huancaina peruana

Plato típico de la gastronomía peruana, es una entrada de papa sancochada acompañada de una licuado de ají amarillo, queso, leche, galleta, huevo y aceite, se acompaña de huevos duros, aceitunas negras y hojas de lechuga

Este plato va como entrada, se come frio y es muy agradable.

* (EN ESTE CASO, DISCULPEN NO PUSE LA ACEITUNA YA QUE LO PREPARE A ULTIMA HORA)
* El picante que lleva es al gusto de la persona, puede bajarlo con un poquito mas de leche o galleta, preferible ir probando al igual que la sal... acordandose que también lleva el queso.
* También se puede hacer en fideos (tornillo o canuto), en vez de papa.

Etiqueta: [Recetas de cocina novoandina](http://www.mis-recetas.org/recetas/search?text=novoandina)

Ingredientes

1 KG PAPA MEDIANAS
4 HUEVOS
1 LECHUGA
SAL Y PIMIENTA
1/2 TAZA LECHE (O NECESARIA)
3 AJIES AMARILLOS
2 PAQUETES GALLETA DE SODA (O CANTIDAD NECESARIA)
100 GR. QUESO PASTEURIZADO O BLANCO
50GR. ACEITUNAS NEGRAS
1 C. DE ACEITE

Pasos

  1. 1
    SANCOCHAR LAS PAPAS SIN PELAR JUNTO CON 3 HUEVOS, UNA VEZ SANCOCHADO RETIRAR Y PELAR.
  2. 2
    LUEGO LICUAR EL AJI AMARILLO SIN PEPAS, ECHAR SAL, QUESO, ACEITE, GALLETA, LECHE Y UN HUEVO SANCOCHADO PELADO, LICUAR, HACER QUE ESTE CREMOSO (DE NO SER ASI CALCULAR LA CANTIDAD DE LECHE O GALLETA ...NI MUY ESPEsA NI MUY AGUADA).
  3. 3
    APARTE CORTAR LAS PAPAS EN RODAJAS NO MUY DELGADAS, HUEVOS TAMBIEN; LAVAR BIEN LA LECHUGA Y COLOCAR EN ELPLATO.
  4. 4
    SERVIR: LA LECHUGA ABAJO, ENCIMA LAS PAPAS EN RODAJAS, ECHAR LA CREMA Y ENCIMA PONER LOS HUEVOS EN RODAJAS 1 ó 2 X PLATO MAS UNA ACEITUNA.
ANA C.
PERU

100% ALEGRE Y ACTIVA

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