Pepas al membrillo
CHEFMARIOVILLALBA
@cook_1106551
Receta clásica para preparar las tradicionales pepas con membrillo de la mano del Chef. ROBERTO GONI
Ingredientes
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200 gr harina leudante
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150 gr azúcar
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100 gr manteca o margarina
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2 yemas de huevos
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ralladura de 1/2 naranja
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membrillo c/n
Pasos de la receta
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1
Precalentar el horno a 190°C, coloque todos los ingredientes en una procesadora y procesar hasta formar un bollo, llevar a la heladera por una hora o hasta su utilización.
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2
Estirar la masa y formar bastones cilíndricos de 2 cm y 1/2 de diámetro, cortar trozos de 8 mm de espesor y estivar en placa enmantecada cuidando la distancia ente si.
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3
Mojar el dedo pulgar en agua y formar una cavidad en el centro de cada pepas, colocar el dulce de membrillo y cocinar 20 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A CHEFMARIOVILLALBA le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Tengo una amplia experiencia gastronómica, recorriendo varios restaurantes de las cañitas, puerto madero y otros más. Fui Chef ejecutivo Del Cafe De Los Angelitos durante 3 años, actualmente me encuentro dirigiendo la cadena de restaurante pizzería San José, flores, nuñez y con la apertura del nuevo local en caballito avenida rivadavia y curapaligüe. soy casado y tengo dos hermosos hijos
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