Mayonesa de ave
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Mayonesa de ave

Mayonesa de pechugas de pollo desmenuzada, puré de papas, mayonesa, sal y pimienta, se sirve sobre hojas de lechuga adornado con huevos duros y aceitunas.

RECETA DE MARIO VILLALBA CHEF DEL CAFE DE LOS ANGELITOS CAP FED ARGENTINA

CHEFMARIOVILLALBA

Ingredientes

4 raciones
  1. 800 gr papas
  2. 2 cdas sal gruesa
  3. 4 supremas de pollo
  4. 400 gr mayonesa
  5. Sal c/n
  6. Pimienta negra de molinillo c/n

Pasos

30 minutos
  1. Poner a hervir las papas con una cda de sal gruesa partiendo de agua fría hasta tiernizar, en otra olla hervir las pechugas con la sal gruesa restante 30 minutos.

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  2. Retirar las papas del fuego, escurrirlas bien y hacer un puré, reservar. Retirar las pechugas del agua y dejar enfriar, cuando todo esté frío desmenuzar las pechugas y ponerlas en un bowl.

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  3. Agregar el puré, la mayonesa, sal si precisa y pimienta, mezclar todo bien y servir con hojas de lechuga, huevo duro aceitunas, etc.

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