Emperador plancha con salsa de plátanos
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Emperador plancha con salsa de plátanos

Ahí va, que aquí ya está la puerta de Alcalá. No había cocinado nunca unos plátanos y para ser la primera vez ahí van con "salsa". Os digo que la salsa nos gustó, el emperador plancha ya lo conocéis. Soy así, explicar como lo siento en el momento. Espero que alguién la pruebe. GXL.

Kiko

Ingredientes

2 raciones
  1. 2 cortadas de emperador
  2. 2 c/s aceite de oliva del bueno (regar un poco el emperador- opcional)
  3. Toque sal
  4. La salsa de plátanos:
  5. 2 plátanos maduros
  6. 2 c/s aceite de oliva
  7. 1/2 cebolla
  8. 1 diente ajo
  9. Toque pimienta negra
  10. Toque comino
  11. 2 quesitos del caserío (cremoso)
  12. 1/2 vaso leche
  13. 2 c/s Maicena

Pasos

  1. Cambiar

    Los ingredientes.

  2. Cambiar

    Pelar, picar la media cebolla y el diente de ajo.

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    Pelar los plátanos, cortar en tres partes cada plátano y luego abrirlos a la larga.

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    Sartén con poco aceite.

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    Rehogar la cebolla (+sal) y el diente de ajo a fuego bajo

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    Antes de que empiece a dorarse la cebolla, ponemos los plátanos y seguimos a fuego bajo.

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    Les damos la vuelta y que sigan cocinándose.

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    Añadimos el medio vaso de agua caliente, la pizca de pimienta y el toque de comino (más cantidad). Dejamos cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

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    Ya se ha consumido el agua y apagamos el fuego.

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    Pasamos la mezcla a un bol, añadimos los dos quesitos.

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    Con el brazo de la minipimer, trituramos hasta verlo homogéneo.

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    Añadimos la leche (poca) y trituramos de nuevo.

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    Pasamos la salsa a la sartén, para espesarla un poco más.

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    Para ello, añadimos la Maicena.

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    Remover con la cuchara de madera, manteniendo el fuego bajo, hasta que la tengamos homogénea y espesa.

  16. Cambiar

    Ya tenemos la salsa, apagar y reservar.

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    Plancha al fuego y una vez caliente, asar por las dos caras las cortadas de emperador.

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    Emplatar y regar las cortadas con un mínimo de aceite (opcional). Incorporar al plato la salsa. Servir.

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