Pudin de pan y virutas de chocolate
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Pudin de pan y virutas de chocolate

Desde que tengo uso de memoria, la cocina de aprovechamiento ha sido un tema sagrado en casa. Mi abuela y mi madre son capaces de convertir las sobras de un plato en otro todavía mejor, y ahora yo también disfruto muchísimo llevando esta filosofía a la práctica.
Para deshacerme de los restos de pan de toda la semana, he preparado este pudin de pan con chocolate, un postre/merienda del que existen muchas versiones y que siempre triunfa en casa.
Y como alimentarse bien también es saber hacerlo con cabeza y sin malgastar, esta es mi segunda aportación al #DíaMundialdelaAlimentación :)

Debora Rosano

Ingredientes

4 raciones
  1. 200 gramos pan duro
  2. 200 ml leche + un poco más si es necesario
  3. 2 huevos pequeños
  4. 3 cucharadas soperas azúcar
  5. 2 cucharadas soperas virutas o trozos de chocolate con leche
  6. Caramelo líquido o mantequilla y azúcar para untar el molde
  7. Opcional canela molida

Pasos

60 minutos
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    Antes de empezar, precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

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    En un bol, desmigamos el pan, le añadimos la leche y el azúcar y lo mezclamos bien, dejando que el pan absorba un poco el líquido.

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    En un bol aparte, batimos ligeramente los huevos y los añadimos a la mezcla anterior. Por último, añadimos también las virutas o chispas de chocolate y la canela (opcional) y lo mezclamos todo bien.

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    En el fondo del molde donde vayamos a hornear el pudín, colocamos una buena cantidad de caramelo líquido. Si no tenemos caramelo, también podemos engrasar el molde con mantequilla y cubrir el fondo con una buena capa de azúcar.

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    Vertemos la mezcla del pudin en el molde e introducimos en el horno precalentado durante 35-40 minutos aproximadamente, o hasta que la superficie empiece a dorarse y el pudín esté cocido.

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    Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar y servir, cortado en porciones tamaño ración.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Debora Rosano le encantará ver cómo quedó.
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