Buñuelos de calabaza dulces
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Buñuelos de calabaza dulces

En Galicia, al menos en la zona donde yo vivo, es típico hacer buñuelos de calabaza, las "chulas". Esta es una versión un poquito más elaborada pero igualmente deliciosa.
Son ideales para el desayuno o la merienda.

Cuqui

Ingredientes

6 raciones
  1. 500 gr calabaza
  2. 50 gr harina
  3. 2 cdas azúcar
  4. 1 huevo
  5. 1 sobre levadura en polvo
  6. 1 copita vino dulce
  7. 1 limón, ralladura
  8. aceite de maíz o girasol

Pasos

50 minutos
  1. Pelar y cortar la calabaza en dados, colocar en una asadera untada con aceite y cocer en horno a 200ºC durante 20´o hasta que estén tiernos.

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  2. Sacar del horno e inmediatamente hacer un puré.

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  3. Agregar el azúcar, el huevo, la levadura, la harina, una pizca de sal y la ralladura y mezclar bien. Calentar el aceite y freír bolitas aplastadas de pasta del tamaño de una nuez. Escurrir sobre papel de cocina y servir espolvoreados con azúcar.

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