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Alfajores de maicena argentinos

Esta es mi receta particular de los famosos alfajores de maicena argentinos que llevo preparando desde hace años, aunque he de confesaros que este último mes he horneado y rellenado más alfajores que en toda mi vida!! Estos alfajores encantan a los niños y también a los mayores. Nunca falta en mi mesa para cualquier celebración, para tomar con un té o como postre. Esta receta de los alfajores de maicena argentino me enseñó a hacerla mi madre, que era una repostera a la que, seguramente, enseñaron los angeles.
Ver Receta dulce de leche Cuqui: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/23750-dulce-de-leche-cuqui

Cuqui

Ingredientes

6 raciones
  1. 150 gr manteca o mantequilla
  2. 100 gr azúcar
  3. 4 yemas de huevo
  4. 250 gr maicena
  5. 100 gr harina
  6. 2 cdas coñac
  7. 1 cdts polvo de hornear Royal
  8. 1 limón, su ralladura
  9. ½ cdts sal
  10. dulce de leche (Ver mi receta en trucos) C/N
  11. coco rallado C/N

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Debemos sacar la mantequilla de la nevera la noche anterior y dejarla a temperatura ambiente.

  2. Blank step
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    Tamizar la harina, la maicena (puede ser de la marca Maizena), el royal y la sal.

  3. Blank step
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    Batir la mantequilla con el azúcar.

  4. Blank step
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    Agregar las yemas de una a una y batir bien después de cada adición.

  5. Editar

    Añadir la ralladura y el coñac. Ir agregando poco a poco la harina.

  6. Editar

    Se debe mezclar bien pero sin amasar hasta conseguir una masa homogénea. Hacer un bollo y dejar descansar 30 ´.

  7. Editar

    Estirar de medio centímetro sobre una mesa espolvoreada con maicena y cortar discos de unos 5 cms de diámetro.

  8. Blank step
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    Colocar en placas de horno cubiertas con papel de horno y hornear en horno precalentado a 180 º C durante unos 12´.

  9. Editar

    Dejar enfriar en una rejilla y rellenar con dulce de leche. Poner coco rallado en los bordes.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/124180

Preparada y compartida por 10 personas


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