El sushi vegetariano de María
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El sushi vegetariano de María

En casa somos unos entusiastas de la cocina oriental, y muy a menudo comemos en algún restaurante japonés porque, la verdad, nunca me he decidido a elaborar ningún plato de esta cocina.

Sin embargo, el día de la inauguración de mi restaurante vegetariano, invitamos a un grupo de amigos y conocidos a tomar una copa, y entre las cosas que preparamos ofrecimos un sushi vegetariano que hizo mi hija.

En principio parece un plato muy complicado, sin embargo, no lo es tanto. Aquí os dejo la receta por si os animáis a probarlo.

Cuqui

Ingredientes

6 raciones
  1. 200 ml arroz (nosotros usamos el japonés especial para sushi)
  2. 3 cdas vinagre de arroz (japonés)
  3. 1 cda azúcar blanco
  4. 2 cdts sal marina
  5. 1 aguacate pequeño cortado en bastoncitos
  6. 1 tortilla fina elaborada con un huevo cortada en bastoncitos
  7. 4 láminas alga nori
  8. 1 esterilla (makisu) para hacer sushi
  9. laminas de jengibre en conserva (opcional)
  10. salsa wasabi (optativo) ¡OJO que es muy picante!
  11. salsa de soja, shoyu (optativo)

Pasos

75 minutos
  1. Lavar el arroz varias veces. Escurrirlo y dejarlo en el colador por espacio de una hora.

  2. Ponerlo en una cacerola y agregar 230 ml de agua. Tapar y llevar a ebullición a fuego fuerte. Cocer 5´, bajar el fuego y cocer tapado hasta que absorba toda el agua. Retirar y dejar reposar 15´.

  3. Mezclar el azúcar con la sal y el vinagre hasta que estén bien disueltas. Poner el arroz en una fuente honda grande y agregue el aliño con una espátula de madera.

  4. Dejar hasta que el arroz esté a temperatura ambiente.

  5. Poner la esterilla sobre una superficie plana, extender media lámina de alga nori, encima unas cucharadas de arroz extendiéndolas por el alga pero dejando un margen de unos 2 cm. sin arroz.

  6. Colocar en el centro del arroz unas tiras de aguacate y de tortilla.

  7. Enrollar con ayuda de la esterilla con cuidado para que el arroz no se salga del alga.

  8. Dejar los rollos en la nevera 1 hora y luego cortarlo en 6 trozos cada uno.

  9. Se sirven con el jengibre, la salsa wasabi o la salsa de soja.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui le encantará ver cómo quedó.
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