Mousse de albaricoques y melocotones frescos
Todos conocemos la mousse o espuma de chocolate en casi todas sus variedades. A mi me gusta mucho, pero también me gusta hacer otro tipo de espumas dulces con frutas de estación. Así que preparé hace unos días esta mousse de albaricoques de mi huerto, que conservo congelados, y unos melocotones muy dulces que me regaló una amiga, cultivados de forma totalmente orgánica en su huerto.
El resultado fue realmente delicioso porque conserva todo el sabor natural de la fruta. Porque le puse apenas otros ingredientes para que no perdiese su esencia. Os animo a probarla con la fruta que más os guste.
Ingredientes
-
300 gr albaricoques frescos pelados y troceados
-
300 gr melocotones frescos pelados y troceados
-
200 gr azúcar, yo uso fructosa
-
200 gr nata montada con el azúcar
-
4 claras de huevo montadas a punto de nieve
Pasos de la receta
-
1
Triturar bien los albaricoques y los melocotones, si nos queda demasiado líquido colar. Añadir la nata montada muy suavemente y luego las claras con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
-
2
Colocar en moldes individuales o en un cuenco grande. Enfriar hasta el momento de servir.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios