Tarta de aguacate con tomate y jamón
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Tarta de aguacate con tomate y jamón

Aquí seguimos con grandes temporales de viento y lluvia, lo cual provoca que los aguacates se caigan de los árboles. Todos los días, cuando amaina el viento, salgo a recoger los que se han caído, que si bien no están aún maduros, tienen ya un tamaño adecuado. Luego los pongo en una cesta, un poco separados unos de otros en un sitio seco, hasta que maduren.
Ayer tenía un aguacate en su punto y decidí hacer esta tarta porque tenía todos los ingredientes necesarios y en casa nos gusta mucho a todos. Yo la acompaño con una ensalada de lechugas variadas, aunque también se puede poner sola. Al tener muchos nutrientes, fruta, jamón, huevos y queso, lo pongo como plato único.

Cuqui

Ingredientes

4 raciones
  1. 8 lonchas pan de sándwich sin corteza
  2. 1 aguacate grande
  3. 2 tomates pequeños, rojos y maduros
  4. 75 gr jamón ibérico
  5. 3 huevos
  6. 200 ml nata o leche
  7. 150 gr queso cheddar rallado
  8. mantequilla derretida C/N
  9. sal y pimienta
  10. zumo de limón

Pasos

15 minutos
  1. Con un palote de madera aplastar bien las lonchas de pan. Partirlas por la mitad y pincelarlas con abundante mantequilla. Disponerlas en una fuente de horno que se pueda llevar a la mesa cubriendo el fondo y las paredes.

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  2. Pelar y cortar el aguacate en lonchas finas. Rociarlas con unas gotas de limón para evitar que se pongan negras. Reservar.

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  3. Poner la fuente a horno bien caliente durante 10´. Retirar y colocar el jamón y el tomate cortado en rodajas muy finitas.

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  4. Encima colocar el aguacate y el queso.

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  5. Batir la nata con los huevos y salpimentar.

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  6. Verter la preparación en la fuente y llevar a horno precalentado a 180º C durante, más o menos, 15´ o hasta que esté dorado y los huevos cuajados. Servir de inmediato.

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