Merluza con tomate al aceite de albahaca
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Merluza con tomate al aceite de albahaca

Chef Javier Fernandez

Ingredientes

  1. 4 Lomos merluza
  2. 6 Tomates pera maduros
  3. 2 Dientes ajo
  4. 1 Cebolla grande
  5. Jengibre
  6. Vino blanco
  7. Aceite de oliva
  8. Sal
  9. Pimienta

Pasos

  1. Limpiamos la merluza de espinas y reservamos, picamos el ajo la cebolla y jengibre y rayamos el tomate

  2. En una cazuela ponemos aceite cuando este caliente añadimos el ajo la cebolla y sude cuando este bien pochada añadimos el jengibre y que sude y añadimos el tomate rayado y que reduzca

  3. Cuando el tomate mas o menos este añadimos un poco de vino blanco y pimienta y que reduzca cuando el tomate se empiece a pegar es que esta, retiramos del fuego y trituramos y pasamos por el chino y levantamos la salsa

  4. En la cazuela añadimos salsa de tomate y dejamos que hierva un poco y apagamos y añadimos la merluza tapamos y dejamos reposar en el momento de servir calentamos

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