Arroz con pollo, shiitake y trigueros
Realmente es un arroz de ultimátum 😂
Las setas shiitake y los trigueros estaban ya para cocinar hoy si o si o se echaban a perder y he pensado, que hago con ello?
Lo primero que se le viene a uno a la cabeza es un revuelto, pero recientemente he desarrollado intolerancia al huevo así que mi gozo en un pozo...
Pensando se me ha ocurrido un arrocito meloso con pollo y dichas verduras y ha quedado delicioso la verdad. Lo repetiré
Espero que os guste
Ingredientes
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100 g. Setas shiitake
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6-8 espárragos trigueros
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1 diente Ajo
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Tomate frito o natural
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500 ml. caldo de pollo
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250 g. solomillos de pollo
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Sal
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150 g. arroz bomba
Pasos de la receta
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1
Picamos la cebolla, el puerro y el ajo y lo vamos pocha do en la sartén. Troceamos el pollo y lo añadimos una vez esté la cebolla transparente. Salpimentamos
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2
Troceamos las setas y los trigueros y lo añadimos al sofrito. Cuando esté cocinado añadimos el arroz y el azafrán y lo removemos para sellarlo
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3
Echamos un chorizo de vino blanco y dos cucharadas de tomate frito. Podéis echar también tomate natural en dados en el sofrito. Yo lo pongo frito porque soy intolerante también al tomate y uso uno especial para ello sin semillas ni piel. Una vez evapora el vino añadimos el caldo previamente calentado
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4
Dejamos a fuego medio durante 15-20 min y añadimos más caldo si fuera necesario. Después retiramos del fuego y tapamos 10 min. Listo para comer!!
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