Cake de fruta y lima con claras
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Cake de fruta y lima con claras

Ya hacía algunos días que no preparaba algo dulce asi es que ayer tarde improvisé este sencillo bizcocho y he empleado para hacerlo un batido de fruta surtida y claras para hacerlo aún más ligero ( tengo mi colesterol siempre presente).

pensamiento

Ingredientes

4 raciones
  1. 5 claras de huevo y una yema
  2. 1 plátano
  3. 1 manzana golden
  4. 1 pera conferencia
  5. 1 lima rallada y su zumo
  6. 85 g. azúcar
  7. 65 ml. aceite de maiz
  8. 1 taponcito de extracto de vainilla
  9. 220 g. harina de repostería
  10. 1 c/c levadura
  11. Almendras crudas fileteadas para la cubierta
  12. Azúcar glas
  13. 3 cerezas (opcional)

Pasos

30 minutos
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    Engrasamos y espolvoreamos un molde de cake.

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    Precalentamos el horno a 160º-170ºC ( lo hice en el horno pequeño).

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    Hacemos un batido con el plátano, la manzana y la pera y le añadimos un chorro de zumo de limón para que no se oxide la fruta.

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    Rallamos la piel de la lima y extraemos el zumo de la misma.

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    En un bol batimos la yema con el azúcar y el batido de fruta.

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    Agregamos el aceite, la ralladura de lima, las claras batidas a punto de nieve y la vainilla.

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    Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco al bol (yo empleé mi robot de cocina esta vez) hasta que se integre totalmente en la mezcla.

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    Volcamos la masa en el molde y cubrimos por encima con almendras crudas fileteadas toscamente.

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    Coloqué tres cerezas en hilera sobre la masa e introduje el molde en el horno por espacio de 30 minutos.

  10. Editar

    Hacemos la prueba del palillo para comprobar que está bien cocido el bizcocho y dejamos enfriar en la rejilla antes de desmoldarlo .

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