Ensalada templada de lombarda y naranja

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

En este tiempo, en los puestos de verdura abundan los repollos, las lombardas, las coliflores y a un precio estupendo.
Asi es que hoy he preparado esta ensalada templada de lombarda, una col morada que aparece a principios de diciembre y que en la zona de Madrid es muy popular.
La he acompañado con naranjas, que están también en su mejor momento.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 1 lombarda pequeña
  2. 2 naranjas
  3. 2 dientes ajo
  4. 50 g. aceitunas verdial aliñadas
  5. Pimiento rojo asado en trocitos
  6. Nueces
  7. 45 g. pasta margarita de colores
  8. 1 cucharada Miel de flores

Pasos de la receta

  1. 1

    Cocemos la lombarda con agua y sal escasos 2 minutos (en la olla rápida), la colamos y dejamos enfriar.

  2. 2

    Mientras tanto cocemos al dente la pasta y reservamos.

  3. 3

    En una sartén con el aceite doramos los dientes de ajo, picados muy menudos.

  4. 4

    Vertemos el aceite con los ajos sobre la lombarda templada junto con la pasta (tibia también). Añadimos el pimiento rojo, las nueces y las aceitunas.

  5. 5

    Preparamos el aliño y lo distribuimos sobre la lombarda.

  6. 6

    Montamos la ensalada en una fuente distribuyendo en circulo las naranjas bien peladas, cortadas en ruedas, junto con la lombarda dispuesta en el centro y ! lista para servir !.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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