Pizza semi integral de verdura
Últimamente mis pizzas son de verdura y hortalizas porque me resultan deliciosas de sabor y a la vez saludables. Al ser semi integrales aportan también más fibra y no se aprecia en su textura , quedando una pizza crujiente y rica.
Ingredientes
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250 g. harina (mitad integral ecológica de trigo, mitad harina común)
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130 ml. agua tibia
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10 g. levadura fresca
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1 c/c sal
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1 cdtas aceite de oliva virgen extra
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Relleno
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Salsa de tomate casera
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1c/s o algo más de aceite de oliva virgen extra
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150 g. judías verdes
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50 g. repollo
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1 pimiento verde italiano pequeño
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1 pimiento rojo pequeño
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aceitunas negras deshuesadas
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1 bola mozzarella fresca
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orégano y tomillo secos
Pasos de la receta
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1
En el bol del robot de cocina disponemos la harina con la sal por los extremos, hacemos un volcán en el centro y vertemos el agua con la levadura disuelta en ella junto con el aceite. Entremezclamos todo y amasamos unos minutos ( velocidad 1 y 2). También podemos hacer esto manualmente siguiendo el mismo proceso.
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2
Mientras tanto pochamos en el aceite la cebolleta picada menuda, el pimiento , el repollo y las judías verdes (previamente cocidas). Ponemos la masa sobre la encimera, le damos forma de bola y la colocamos en un bol tapada durante al menos 1 hora o hasta que doble su volumen.
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3
Pasado este tiempo la sacamos a la encimera, la aplanamos con el rodillo y la colocamos sobre bandeja del horno o sobre un molde de pizza, como yo.
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4
Pincelamos con la salsa de tomate la superficie de la pizza, espolvoreamos con el orégano , el tomillo y disponemos por encima la verdura y las aceitunas cortadas.
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5
La introducimos en el horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos ; la sacamos del horno y repartimos por encima la mozzarella desmenuzada y un poquito más de orégano. Introducimos de nuevo la pizza en el horno durante 5 minutos más. Servimos enseguida.
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