Empanadas ticas
En Costa Rica las empanadas son algo que se hace en tooodas las casas, por toodas las amas de casa.. suelen acompañarse de una taza de café.. o agua-dulce ...
Pueden estar rellenas de pollo, de picadillo de papa, de frijoles molidos, de carne, queso,
etc...
Esta vez haremos las preferidas de mis hijos: empanadas de frijol y queso
Ingredientes
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Unas 4 tazas de Harina de maíz (en Costa Rica le llamamos MASA de maíz)
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agua cantidad necesaria
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sal
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pimienta
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salsa Lizano (la salsa Lizano es un tipo de salsa inglesa típica de CR, lleva ese nombre en honor a su creador, se usa tanto para sazonar, cocinar, como para acompañar comidas)
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Relleno
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Frijoles negros molidos aliñados. Pueden ser hechos en casa o enlatados
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1 tuco de queso Turrialba, o algún queso blando. En tajadas o en tiras
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Máquina manual de hacer tortillas o se pueden formar con una botella o rodillo, o con la mano
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Plástico, puede ser una bolsa para alimentos cortada por la mitad
Pasos de la receta
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1
Con las manos bien limpias....en un bowl mezclar la masa de maíz con sal y pimienta y 3 cucharadas de salsa Lizano si tienen, con la cantidad necesaria de agua para formar una masa homogénea humeda y que no se desborone, que permita moldearla para formar bolitas. Del tamaño de las bolitas depende el tamaño de las empanadas
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2
Aparte poner al fuego una sartén con cantidad generosa de aceite vegetal
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3
Aplanar las bolitas sobre el plástico (para que no se peguen) hasta formar tortillas no muy gruesas, luego agregar el relleno en el centro de la tortilla, una cucharadita de frijoles molidos y una tira de queso.
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4
Formar la empanada y poner a freír en el aceite bien caliente y dejar dorar por ambos lados. Dejar reposar sobre una toalla de papel para remover excesos de grasa. Servir caliente de inmediato
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