Pastel de berenjenas con tomate y jamón cocido

Se limpian las berenjenas, se parten por la mitad se les hace un ligero corte y se meten al horno a unos 195ºC hasta que esten hechas.

Mientras hacemos una bechamel ligera, colocamos en una fuente cuadrada para horno, una loncha de jamon, la mitad de las berenjenas, un poco de tomate, un poco de queso y otra loncha de jamon, un poco de berenjena, tomate y otra loncha de jamon.

Se le echa la bechamel por encima, se le pone el queso sobrante y se gratina en el horno.