Mixto de calabacines
Un pastel de calabacín que gustará a mayores y niños.
Ingredientes
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500 gr calabacines
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125 gr jamón york
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125 gr queso en lonchas
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4 cdas leche
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1 cda perejil picado
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2 huevos
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4 cdas aceite de oliva
Pasos de la receta
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1
Lavamos bien los calabacines, les cortamos los extremos y sin pelarlos los cortamos en rodajas de unos 0,5 cm. Cortamos el jamón y el queso en tiras finas. Precalentamos el horno mientras tanto a 220º.
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2
En un bol mezclamos los huevos, la leche, el perejil y una pizca de sal y los batimos con fuerza.
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3
En una sartén grandecita ponermos el aceite y doramos los calabacines, unos 10 minutos. Cuando esten, en un molde para horno ponermos una capa de calabacines, otra de jamón york y queso, otra de calabacín, así hasta terminar con el calabacín.
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4
Vertemos encima la mezcla de huevos y leche y pinchamos un poco con un cuchillo para que cale el huevo.
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5
Lo metemos en el horno unos 20 minutos hasta que se dore por encima y servimos bien calentito.
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