Caldo de pollo casero

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agridulce
agridulce @cook_1112903
españa

Este caldo es una receta de mis antepasados que antes se hacian con mucho cariño y amor y las cosas salian mas buenas, eso pienso yo .

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 1 pollo a cuartos
  2. 1 cuarto de gallina
  3. 2 muslos de pavo
  4. 2 ramas apio 4 0 5 zanahorias
  5. 1 nabo
  6. 1 chiribia
  7. 1/2 col
  8. 2 patatas grandes
  9. 2 huesos rancios

Pasos de la receta

  1. 1

    Se coje el pollo, la gallina y el pavo y se le saca la piel, se pone en agua caliente para sacar el exceso de grasa y se limpia bien y lo reservamos.

  2. 2

    Se pelan las zanahorias, la chiribia y el nabo, se le sacan las hebras al apio y las resevamos todo; ponemos una olla de unos 20 o 25 litros y le ponemos agua sin que llege ariba.

  3. 3

    Cuando hierva poner toda la carne y las verduras, cuando vuelva a hervir vereis que tiene una espuna de color sucio eso son impureczas de la carne y hay que ir sacandola con un cazo y dejamos hervir durante 3 horas.

  4. 4

    Si veis que se va consumiendo el agua hay que hecharle un poco cuando lleve 2 horas teneis que poner las patatas enteras y los huesos rancios, poner sal y dejar herviir la 1 que le falta y ya estara listo para hacer colar y poner la pasta que querais .

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

agridulce
agridulce @cook_1112903
españa
me encanta la naturaleza una buena cena con los amgos y una buena tertulia soy muy familiar y me encanta el fin de semana q puedo disfrutar de mi familia y reunirme con ellos
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