Crema nevada de albaricoque
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Crema nevada de albaricoque

Copa con crema de puré de albaricoques con leche evaporada y claras a nieve, se decora con chocolatinas en trozos o ralladas, que delicia!!! Para hacerla más economica utilizamos leche evaporada en vez de nata.

CAMPURRI

Ingredientes

6 raciones
  1. 250 gr orejones de albaricoque
  2. 150ml leche evaporada
  3. 2 claras de huevo
  4. 1 pizca sal
  5. 1 chocolatina fina

Pasos

75 minutos
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    Dejar en remojo en abundante agua caliente los albaricoques (orejones) durante toda la noche.

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    Hervir sin abrirlo un bote de leche evaporada en una olla con agua durante 15 minutos y dejar en frigorifico toda la noche.

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    Escurrir los orejones y hacer puré; batir la leche hasta que espese y volcar en ella el puré; batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal

  4. Añadir foto

    Volcar la mezcla anterior sobre las claras a punto de nieve y mezclarlo con movimientos suaves

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    Colocar la mezcla en copas de cristal y rematar con un trozo de chocolatina clavado en la mezcla da igual la forma que el trozo de chocolatina tenga tambien la puedes poner rallada

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