Escalivada con queso de cabra
LA ESCALIVADA ES UN PLATO DE VERDURAS TODAS AL HORNO. DALE U TOQUE MAESTRO A UNAS VERDURAS AL HORNO CONVIERTELO EN UN PLATO DE FIESTA.
Ingredientes
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2 PIMIENTOS ROJOS GRANDES
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2 BERENJENAS
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1 CEBOLLA GRANDE
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4 RODAJAS QUESO DE CABRA EN RULO
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1/2 TAZA VINAGER BALSAMICO Ó DE JEREZ
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1 CDA MIEL
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4 CDAS ACEITE DE OLIVA
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SAL
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8 RAMITAS CEBOLLINO
Pasos de la receta
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1
PONES EL HORNO A 180ºC, MIENTRAS LAVAS Y SECAS LOS PIMIENTOS Y LAS BERENJENAS, LO PONES EN LA PLACA DEL HORNO CON LA CEBOLLA TAMBIÉN PELADA, LOS ASAS DURANTE 20 -30 MINUTOS.
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2
DANDOLE LA VUELTA A LOS VEGETALES EN LA ÚLTIMA VUELTA AÑADES LOS AJOS Y LO DEJAS OTROS 10 MINUTOS, PONLO TODO TAPADO EN UN CUENCO PARA QUE SUDE, PELA LOS AJOS Y MACHACALOS CON EL ACEITE
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3
PELA LOS VEGETALES Y CORTALOS EN TIRAS SAZONALOS, PON EL VINAGRE BALSAMICO A HERVIR CON LA MIEL Y QUE REDUZCA HASTA SER UN JARABE RETIRA.
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4
CON 4 AROS DE COCINA PON LAS CAPAS DE LA VERDURA, LACEBOLLA, LA BERENJENA Y POR ÚLTIMO EL PIMIENTO. AÑADE UNA RODAJA DE QUESO Y PONLO A GRATINAR 5 MINUTOS, UNA VEZ FRIO RETIRA EL MOLDE DE COCINA PROCURA QUE NO SE DESMORONE
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5
REPARTE POR ENCIMA LA MEZCLA DEL AJO Y UNAS GOTAS DEL JARABE DE VINAGRE Y MIEL ADORNA EL PLATO CON DOS GOTAS ALARGADAS DE ESTE JARABE Y DOS RAMAS DE CEBOLLINO.
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