Mazapán para el tortel de reyes
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Mazapán para el tortel de reyes

Hoy elaboraremos mazapán. El mazapán, sirve para infinidad de rellenos para toda clase de pasteles y también se usa en bolleria. Podreis incluso hacer figuritas, ya que la masa se moldea como la plastelina. Yo lo he hecho, porque estoy preparando el roscón de Reyes ya que lo relleno de mazapán queda muy bueno con un sabor delicioso.
Proximamente, colgaré la receta. (Antes de Reyes por supuesto ) Si os atreveis a hacerlo, seguro que tendreis las felicitaciones de vuestros comensales ya que es un roscon super.

Vídeo: Mazapán paso a paso

elfornerdealella

Ingredientes

6 raciones
  1. 250 gr almendra en polvo
  2. 200. gr azúcar glas
  3. 1 cda Vainilla en polvo
  4. 4 yemas de Huevo

Pasos

15 minutos
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    Pondremos en un bol, la almendra, el azúcar glas y la vainilla. Removiendo un poco para que se integren los ingresientes.

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    A continuación, iremos agregando los huevos uno a uno. Es preferible para que se vaya integrando poco a poco a nuestra masa.

  3. Blank step
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    Cuando la masa tenga ya todos los huevos incorporados, con las manos, continuaremos amasando hasta que veais que ésta ha cojido un poco de consistencia.

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    Continuaremos amasando esta vez con las manos y la masa sobre el tablero de trabajo hasta que la almendra desprenda todo el aceite y se pueda moldear facilmente.

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    Una vez obtenida la textura deseada, le daremos forma cilíndrica y ya la tendremos lista para utilizar.

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    Si la queris conservar por largo periodo de tiempo, la podreis congelar sin ningún problema, pero si la quereis utilizar en unos pocos días, la podreis conservar tranquilamente en el frigorífico.

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    Como siempre os invito a ver el video ya que en él, podreis comprobar todos los pasos que teneis que hacer:

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A elfornerdealella le encantará ver cómo quedó.
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