Bombones rellenos de dulce de leche y nueces

Primero, trocearemos las nueces pero sin hacerlas del todo polvo, que queden en granillo, pues así queda el relleno un poco crujiente.

Mezclaremos la nueces con el dulce de leche (podéis ver la receta de dulce de leche en mi recetario) hasta que queden bien integradas

Tendremos el chocolate ya templado (podéis ver la receta de como templar el chocolate en mi recetario) conservándolo al baño maría.

Llenaremos de chocolate unos moldes preferiblemente de silicona

Alisaremos para quitar el chocolate sobrante y tenemos que vaciar los moldes de golpe dándole un giro sobre el bol que tenemos con el chocolate aún caliente en el baño maría. Escurriéndolos muy bien, y así ya nos queda formado el envoltorio o base del bombón.

Pondremos los moldes al frigorífico dos o tres minutos para que coja consistencia el chocolate.

Una vez enfriados los moldes, rellenaremos los bombones uno a uno con el dulce de leche. Se puede hacer con una manga pastelero o con una cuchara procurando no llenar hasta arriba ya que tenemos que poner una capa de chocolate para hacer el cierre del bombón.

Una vez rellenos, pondremos una capa de chocolate aún caliente y con una espátula, procuraremos quitar todo el sobrante.

A los moldes, les daremos unos golpes sobre la mesa de trabaja para que salgan las burbujas que puedan quedary los pasaremos 5 minutos al frigorífico para que coja dureza el chocolate.

Pasado este tiempo, lo podreis desmoldear y os sorprendereis de lo brillante y bonitos que os habrán quedado.

Como siempre para mejor comprensión os invito a que veáis el video paso a paso para mejor comprensión.