Tortitas dulces de queso fresco - keto
Ingredientes
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3/4 taza queso fresco o requesón
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1 huevo
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1 1/2 cda eritritol
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1 cdita extracto de vainilla
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1 cda psyllium husk
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1 cdita goma xantana
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1 cda proteína de suero
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4-6 cdas harina de almendra
Pasos de la receta
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1
El queso se deja remojado en agua mínimo 3 horas, lo mejor es que sea desde una noche anterior para quitarle lo salado (saltarse este paso si usa requesón). Se escurre y seca todo lo posible (utilice toallas de papel), se desmenuza, se le agrega el huevo y se mezcla bien, posteriormente se adiciona el eritritol, el extracto, el psyllium, la goma y la proteína, se vuelve a mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
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2
Se agrega la harina cucharada por cucharada hasta obtener una masa blanda pero consistente, puede llevar a variar la cantidad de harina dependiendo de la humedad del queso.
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3
Se calienta un comal con mantequilla, se hacen las pequeñas tortitas y se frien a fuego lento.
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4
Se acompañan con miel, crema batida y fruta.
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