Estofado de carne con patatas y guisantes
Vídeo-receta: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/2666-estofado-de-carne-patatas-y-guisantes" rel="nofollow" target="_blank">Estofado de carne, patatas y guisantes</a>
Hoy cocinaremos un Estofado de carne de ternera con patatas, guisantes y zanahoria. Es muy fácil de preparar y queda delicioso. Si te gusta esta receta no olvides de clicar el “me gusta” y la puedes compartir con tus amigos.
Ingredientes
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800 gr carne de ternera en trozos
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250 gr tomate
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250 gr cebolla
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150 gr zanahoria
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150 gr guisantes congelados
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900 gr patatas
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25 ml. anís
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25 ml. ron negro
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1 ramito compuesto (orégano, laurel y tomillo)
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1 cubito de caldo de carne
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30 gr chocolate negro
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aceite de oliva, sal, pimienta negra
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agua
Pasos de la receta
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1
Cortaremos la cebolla y el tomate a trozos. La zanahoria la cortaremos a discos. Reservaremos
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2
Pondremos aceite de oliva en una cazuela y cuando esté hirviendo le echaremos la carne. La sal y la pimienta la pondremos después. Se tiene que sofreír rápidamente.
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3
Una vez tenga color, añadiremos las verduras que teníamos reservadas y dejaremos sofreír todo junto.
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4
Cuando las verduras estén tiernas añadiremos el anís y el ron negro. Dejaremos que evapore el alcohol.
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5
Añadiremos el chocolate, la pastilla de caldo de carne desmenuzada, y el ramito compuesto. Echaremos en la cazuela el agua que tiene que estar hirviendo para que la carne no se endurezca.
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6
Dejaremos estofar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Podemos ir añadiendo agua si es necesario, pero siempre hirviendo.
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7
Cuando la carne esté tierna le añadimos la sal y la pimienta negra. Pelamos las patatas a trozos y las echamos al estofado junto con los guisantes y lo dejaremos cocer todo junto. Hay que controlar siempre que haya agua suficiente.
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8
Una vez estén tiernas las patatas, podemos apagar el fuego. Es conveniente dejar reposar el estofado durante unos 10 minutos antes de servirlo.
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Os recomiendo veáis el video para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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