Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Con el frío que está haciendo en los últimos días lo que apetece es comer calentito y si puede ser algo tan nutritivo y con tantas propiedades como tiene la soja (es una óptima fuente de proteínas, minerales, ácidos grasos no saturados y vitaminas) mejor que mejor.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 300 gr habas de soja verdes
  2. 1 cebolla grande
  3. 1 puerro
  4. 3 dientes ajo
  5. 5 zanahorias pequeñas
  6. 150 gr jamón serrano a trozos
  7. 1 chorrito aceite virgen extra
  8. 1 pastilla concentrado de caldo de pollo
  9. sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Antes de comenzar la preparación debemos de tener la soja a remojo un mínimo de 10 horas. Comenzamos picando el puerro en trozos pequeños y el jamón en tacos más o menos generosos.

  2. 2

    En una olla ponemos abundante agua y añadimos, la cebolla, las zanahorias, los dientes de ajo, el puerro picado, las pastilla de caldo, el jamón picado y añadimos un chorrito de aceite virgen extra. Dejamos cocer durante unos 30 minutos.

  3. 3

    Transcurrido este tiempo quitamos para un plato las zanahorias, los ajos y la cebolla y con ayuda de un tenedor esmagamos todo bien hasta formar una especie de puré que volvemos a introducir en la olla.

  4. 4

    Añadimos la soja y dejamos cocer el conjunto durante unos 15 minutos más.

  5. 5

    Un poco antes de finalizar la cocción rectificamos de sal.

  6. 6

    Apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios (2)

Miguel Seisky
Miguel Seisky @cook_6001524
Cuánto es abundante agua? medio litro? un litro? 2 litros? 3 litros?....

Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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