Masa para pizzas
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Ezequiel Rouges“Gracias por la receta, crack 👏🏼👏🏼👏🏼” -
Pilar Marsil“Me ha encantado muy rica que me salió, gracias.” -
Pilarica“Me salió muy rica Fernando, salen de maravilla las pizzas con tu masa.” -
Pilarica“Hacer una pizza con tu receta de la masa es todo un acierto, gracias por compartirla. Nos ha gustado mucho como queda.” -
graciela martinez @gramar09 en IG ☺💗“Fer!! que rica!!, te dejo la foto del paso 5 , con una masa muy rica partiéndo de una biga bien elaborada. Gracias por compartir . Buena semana :)”
Una receta para elaborar nuestra propia masa para hacer las pizzas, totalmente casera y súper crujiente. Para hacerla tendremos que hacer un prefermento llamado biga, aquí os dejo el enlace de mi receta para elaborar nuestro biga y poder hacer nuestras pizzas y focaccias totalmente artesanas.
https://cookpad.com/es/recetas/1317108-biga?ref=recipe
Ingredientes
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200 gramos harina panificable (T-55,000)
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140 gramos agua
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80 gramos biga
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13 gramos aceite de oliva
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5 gramos sal
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sémola de trigo
Pasos de la receta
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1
Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente excepto la semola de trigo hasta homogeneizar y dejamos reposar 15 minutos.
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2
Amasa durante un par de minutos y bolla, dejando fermentar 30 minutos cubriendo el recipiente con papel film.
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3
Pasado el tiempo amasa de nuevo y bolla, dejando fermentar unos 20 minutos más y cubierta con papel film.
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4
Pasada la segunda fermentación comenzaremos a darle forma a la pizza. Primero pondremos sobre la mesa una buena cantidad de sémola de trigo y con la yema de los dedos iremos aplastando el bollo hasta darle a la masa el tamaño deseado.
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5
Pondremos la masa en la bandeja del horno con papel vegetal. Primero horneala con la salsa de tomate durante 12 minutos a 250 grados.
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6
Sacamos la pizza y echamos el resto de ingredientes para seguir horneando durante unos 10 minutos más.
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7
Podréis comprobar lo crujiente que queda la masa, espero que os guste.
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