Espárragos rellenos de ensalada con langostinos
Para cenas y comidas muy copiosas es mejor empezar con entrantes ligeros, pero especiales y sabrosos, como este plato tan sofisticado y a la vez tan sencillo.
Unos espárragos de Navarra grandes y sabrosos, rellenos de una ensalada de atún y encurtidos además de unos langostinos, muy picadito todo y espolvoreado de jamón ibérico. Una delicia para los sentidos, sobre todo el del paladar y la vista.
Un entrante que lo puede hacer hasta el que no pisa la cocina!!!
Ingredientes
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1 lata espárragos de navarra, grandes y sabrosos. 2 espárragos por persona
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1 lata atún en aceite
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7 pepinillos pequeños
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6 cebolletas en vinagre o un trocito de cebolleta fresca
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3 langostinos cocidos
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1 paquete lechuga variada
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lonchas jamón ibérico
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a gusto aceite de soja o normal
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Todos los ingredientes son un poco a gusto, dependiendo del ingrediente que nos guste mas ,podemos echar mas cantidad y menos de otros para que predomine el sabor
Pasos de la receta
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1
Es sencillísimo, cogemos un plato y picamos el atún, los pepinillos, la cebolletas en vinagre o fresca, como queramos y los langostinos, todo muy picadito, nos podemos ayudar de unas tijeras.
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2
Colocamos en la fuente, la lechuga lavada y encima, los espárragos que los abrimos, de arriba abajo ayudados por el cuchillo y con una cucharita pequeña, los rellenamos poco a poco.
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3
Precalentamos el horno unos 10 minutos, lo apagamos e introducimos el jamón, pasado un rato que este seco, lo sacamos y lo picamos encima de los espárragos.
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4
Lo podemos acompañar de salsa de soja o de oliva, yo saco a la mesa unos recipientes pequeños para que cada uno se eche del que quiera.
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