Albóndigas con tomate y puré de patata
Un segundo plato muy completo de albóndigas de carne, pueden ser de ternera o de pollo con tomate y puré de patata.
Ingredientes
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1 paquete puré de patata Magui o similar. (mirar instrucciones, se necesitara ,mantequilla, agua y leche. ). Se puede hacer casero
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1 bote 250g tomate frito ya hecho
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1 hoja laurel
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3 cdas vino blanco
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Para las albóndigas
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300g carne de ternera o de pollo
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500g miga de pan mojada en leche
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ajo 1 diente y perejil
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2 huevos
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harina para rebozar
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aceite
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sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
En un bol ,colocamos la carne elegida, echamos los ajitos picaditos, el pan en trocitos, el perejil, los huevos sin batir, el perejil y lo removemos todo hasta crear una masa compacta, se le puede añadir un pelín de pan rallado se deja reposar un rato.
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2
Formamos bolas de un tamaño que se pueda, comer en dos veces partiéndola, un poco a gusto.
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3
Se pasan por la harina y se fríen en abundante aceite de oliva, se reservan.
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4
En una sartén, se añade el tomate, un poco de vino blanco, el laurel, se remueve y se echa encima de las albóndigas.
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5
Se prepara el puré de patata según fabricante, que quede mas bien espesito.
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6
Emplatar, en el plato ponemos de fondo el pure de patata, unas cucharadas agregamos las albóndigas y espolvoreamos con perejil. Servir caliente
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