Crujientes de pasta brick con espinacas y queso azul
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Crujientes de pasta brick con espinacas y queso azul

Un aperitivo delicioso para servir estas navidades. Puedes ver más recetas en www.cocinatuimaginacion.com.

Cocina tu imaginación

Ingredientes

  1. 100 g aceite de oliva
  2. 400 g espinacas frescas (las hojas)
  3. 60 g pasas
  4. 50 g piñones
  5. 100 g queso azul
  6. 1 paquete pasta brick o filo
  7. 50 g mantequilla derretida
  8. 1 huevo batido
  9. semillas de sésamo
  10. 60 g queso crema
  11. 1 cucharada nata
  12. 1/2 cucharadita sal

Pasos

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    Pon en una sartén a fuego medio, el aceite, los piñones y las pasas.

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    Agrega las espinacas y la sal y cocina unos 4-5 minutos hasta que estén blanditas.

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    Incorpora el queso azul desmenuzado y remueve hasta que esté bien integrado. Vuelca en un colador con un bol debajo para escurrir el líquido, resérvalo.

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    Precalienta el horno a 200º.

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    Coloca las láminas de pasta filo de tres en tres una encima de la otra y pincelando cada una con mantequilla. Córtalas en tiras de unos 8cm.

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    Pon un poco de la mezcla de espinacas (como una cucharadadita) en uno de los extremos de cada tira y vez doblando en triángulos hasta llegar al final. Repite con cada tira.

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    Pincela cada triángulo con huevo batido y espolvorea con el sésamo. Hornea unos 8 minutos más o menos hasta que estén doraditos.

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    Mezcla el líquido reservado de colar las espinacas con el queso y la nata hasta obtener una crema lisa. Sírvela para acompañar los crujientes.

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