Guiso de níscalos y granada
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Guiso de níscalos y granada

Chef Javier Fernandez

Ingredientes

  1. Níscalos
  2. 1 Cebolla
  3. 2 Dientes Ajo
  4. Jengibre
  5. Zanahoria
  6. 1 Calabacín
  7. 1 Berenjena
  8. Pimiento Rojo
  9. 3 Tomates Pera
  10. 1 Granada
  11. Caldo De pollo
  12. Vino blanco
  13. Sal
  14. Aceite de Oliva
  15. Pimienta
  16. Tomillo
  17. Romero

Pasos

  1. Troceamos toda la verdura en brounoise menos el tomate que lo rallaremos y la granada que la desgranaremos

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  2. En una cazuela ponemos aceite y el ajo cuando baile añadimos la cebolla y que sude cuando este añadimos el Pimiento rojo y el jengibre y dejamos que sude cuando este añadimos la zanahoria y que sude cuando este añadimos el calabacín y la berenjena y que sude

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  3. Cuando este añadimos la granada y los níscalos y dejamos que suelten todo el agua y añadimos el tomate rallado y que reduzca y luego el caldo el caldo de pollo y dejamos que siga el guiso cuando veamos que esta añadimos el vino blanco y que reduzca el alcohol añadimos romero y tomillo y dejamos reposar

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