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Albóndigas de pollo en salsa

Estas albóndigas de pollo en salsa de chile morita, es una variante a la salsa original, y otra versión a la clásica albóndiga de carne de res, aunque si lo prefieres puedes cocinar con la carne de tu elección. Si cocinas las albóndigas de pollo, te encantaran!

* Si asas los ajos y la cebolla en un comal o sartén, le darán mejor sabor a este platillo.
* Asa también los chiles antes de ponerlos a remojar.
* Puedes también agregarle 1/2 taza de arroz precocido a la mezcla de la carne si te gusta el arroz.
* Si te gustan las verduras te recomiendo lo cocines con zanahorias peladas y cortadas en julianas (o a tu gusto), o también puedes agregarle cubos de papa, pero debes de agregarlos juntos con el caldo para que puedan cocinarse antes de que agregues las albóndigas y así evitar que estén duras.
* Recuerda que una vez doradas las albóndigas ya no necesitan mucha cocción porque ya se cocinaron con el aceite.

  • kmaru176
    kmaru176
    Me ancantan y ademàs son muy nutritivas, gracias por compartirla.
    kmaru176

Ingredientes

1/2 kg carne de pollo molida
1/4 leche
1 rebanada pan de caja
3 cdas salsa catsup
1 huevo
3 cdas mostaza
al gusto pimienta y sal
1/2 taza pan molido
aceite vegetal
Para la salsa
1 litro caldo de verduras, pollo o agua
1 chile guajillo
2 chiles morita
5 tomates verdes
1/4 cebolla
2 dientes ajo

Pasos

  1. 1
    En un comal o sartén previamente calentados, asa los tomates, el ajo y la cebolla hasta que estén bien dorados cuidando que no se quemen y volteándolos de vez en cuando.
  2. 2
    Mientras tanto, remoja el pan de caja en la leche por unos minutos. Pon a remojar los chiles morita y ajillo en agua previamente hervida. Deja unos minutos. Posteriormente desvena y elimina cualquier semilla.
  3. 3
    Mezcla con tus manos o con lo que tu prefieras, la carne con la cátsup, la mostaza, el huevo, el pan molido, y el pan de caja (previamente exprimido) sal y pimienta al gusto. Una vez mezclado todos los ingredientes, comienza formando bolitas y reserva.
  4. 4
    En un sartén con suficiente aceite vegetal y previamente calentado, comienza a freír las "bolas" de carne y retíralas en un plato con papel absorbente. Una vez doradas todas las albóndigas, reserva y comienza con la salsa.
  5. 5
    Coloca en una licuadora los chiles desvenados y sin semillas, los tomates, un poco de caldo de verduras (o agua), la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cuela después sobre una olla (donde vas a cocer las albóndigas) y cocina a fuego mediano hasta que suelte el primer hervor. agrega las albóndigas y el resto del caldo o agua y cocina por 10 minutos mas o hasta que suelte el hervor nuevamente.
  6. 6
    Sírvelo bien caliente y acompaña con jugo de limón.
Diorissima
Mexico

Desde que vi la pelicula Mexicana "como ague para chocolate" me dieron ganas de aprender a cocinar y ahora me considero buena cocinera aunque no tanto como "Tita" .

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