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Albóndigas de pollo en salsa

Estas albóndigas de pollo en salsa de chile morita, es una variante a la salsa original, y otra versión a la clásica albóndiga de carne de res, aunque si lo prefieres puedes cocinar con la carne de tu elección. Si cocinas las albóndigas de pollo, te encantaran!

Ingredientes

  1. 1/2 kg carne de pollo molida
  2. 1/4 leche
  3. 1 rebanada pan de caja
  4. 3 cdas salsa catsup
  5. 1 huevo
  6. 3 cdas mostaza
  7. al gusto pimienta y sal
  8. 1/2 taza pan molido
  9. aceite vegetal
  10. Para la salsa
  11. 1 litro caldo de verduras, pollo o agua
  12. 1 chile guajillo
  13. 2 chiles morita
  14. 5 tomates verdes
  15. 1/4 cebolla
  16. 2 dientes ajo

Pasos

  1. En un comal o sartén previamente calentados, asa los tomates, el ajo y la cebolla hasta que estén bien dorados cuidando que no se quemen y volteándolos de vez en cuando.

  2. Mientras tanto, remoja el pan de caja en la leche por unos minutos. Pon a remojar los chiles morita y ajillo en agua previamente hervida. Deja unos minutos. Posteriormente desvena y elimina cualquier semilla.

  3. Mezcla con tus manos o con lo que tu prefieras, la carne con la cátsup, la mostaza, el huevo, el pan molido, y el pan de caja (previamente exprimido) sal y pimienta al gusto. Una vez mezclado todos los ingredientes, comienza formando bolitas y reserva.

  4. En un sartén con suficiente aceite vegetal y previamente calentado, comienza a freír las "bolas" de carne y retíralas en un plato con papel absorbente. Una vez doradas todas las albóndigas, reserva y comienza con la salsa.

  5. Coloca en una licuadora los chiles desvenados y sin semillas, los tomates, un poco de caldo de verduras (o agua), la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cuela después sobre una olla (donde vas a cocer las albóndigas) y cocina a fuego mediano hasta que suelte el primer hervor. agrega las albóndigas y el resto del caldo o agua y cocina por 10 minutos mas o hasta que suelte el hervor nuevamente.

  6. Sírvelo bien caliente y acompaña con jugo de limón.

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Diorissima
  • 8 recetas
  • Mexico

Desde que vi la pelicula Mexicana "como ague para chocolate" me dieron ganas de aprender a cocinar y ahora me considero buena cocinera aunque no tanto como "Tita" .