Muffin de arándanos

Name: Muffin de arándanos
Yield: 6 porciones
Ingredients: 145 gr harina de almendras; 90 ml leche de almendras (o mitad crema, mitad agua); 25 gr eritritol (o fruto de monje, o alulosa, o xilitol); 2 huevos 🥚🥚; 50 gr arándanos; 1/2 cda polvo para hornear (polvo Royal); 1 chorrito extracto de vainilla; 1 pizca sal

1 comentario

yoiselint valladares @cook_25616630

Muffin de arándano 🧁 versión keto, sin harina ni azúcar! Con sólo 3.9 g de carbo! 🎉

💡 TIP: Esta es la masa base para hacer los muffins, por lo que hay varias otras opciones: con chispas de chocolate, con canela, de chocolate, o con almendras o nueces trozadas… Elija tu favorito!

Editar receta

Añade Cooksnap

Ingredientes

6 porciones

145 gr harina de almendras
90 ml leche de almendras (o mitad crema, mitad agua)
25 gr eritritol (o fruto de monje, o alulosa, o xilitol)
2 huevos 🥚🥚
50 gr arándanos
1/2 cda polvo para hornear (polvo Royal)
1 chorrito extracto de vainilla
1 pizca sal

Pasos de la receta

1

Precaliente el horno a 180°C 🌡
2

Combine todos los ingredientes secos (harina de almendras, eritritol, polvo para hornear y sal) en un bol y mezcle bien.
3

Añada la leche de almendras, el huevo y un chorrito de extracto de vainilla. Revuelva hasta integrar. Luego añada los arándanos y mezcle.
4

Enmanteque bien un molde para muffins o coloque moldes de papel en una bandeja.
5

Rellene 2/3 de los moldes con la masa. Decore con algunos arándanos por encima (opcional).
6

Hornee por 15 minutos o hasta que el tope de los muffins quede dorado.
7

Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos.
8

Pase con cuidado un cuchillo por los lados de cada muffin antes de desmoldar.
9

Disfrute! 😋