Torrijas mías
De pequeña me encantaban las torrijas que me hacía mi madrina, pero al hacerme mayor desarrollé una ligera intolerancia a la leche y no la digiero bien. El médico me recomendó que la leche estuviera cocinada. Así, he vuelto a comerlas.
Ingredientes
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1 baguette del día anterior
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1l. leche
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1 corteza de limón
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1 poco de canela
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1 poco de azúcar avainillado
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1 cda azúcar
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3 huevos
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Aceite para freír
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Azúcar en polvo
Pasos de la receta
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1
Ponemos la leche a hervir con el azúcar, el azúcar avainillado, la canela y la corteza de limón y la dejamos hervir a fuego suave unos cinco minutos, así la lactosa se transforma y no causa indigestión.
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2
Batimos los huevos. Cortamos el pan en rebanadas de 1,5-2cm de grosor mientras la leche se enfría un poco.
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3
Cuando la leche se ha enfriado vamos remojando el pan, escurrir un poco, pasar por huevo batido y a la sartén.
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4
Cuando están doradas, sacar y poner en papel absorbente. Antes de servir espolvorear con azúcar.
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