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Torrijas mías

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anablaya3
anablaya3 @cook_1131973

De pequeña me encantaban las torrijas que me hacía mi madrina, pero al hacerme mayor desarrollé una ligera intolerancia a la leche y no la digiero bien. El médico me recomendó que la leche estuviera cocinada. Así, he vuelto a comerlas.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1 baguette del día anterior
  2. 1l. leche
  3. 1 corteza de limón
  4. 1 poco de canela
  5. 1 poco de azúcar avainillado
  6. 1 cda azúcar
  7. 3 huevos
  8. Aceite para freír
  9. Azúcar en polvo

Pasos de la receta

  1. 1

    Ponemos la leche a hervir con el azúcar, el azúcar avainillado, la canela y la corteza de limón y la dejamos hervir a fuego suave unos cinco minutos, así la lactosa se transforma y no causa indigestión.

  2. 2

    Batimos los huevos. Cortamos el pan en rebanadas de 1,5-2cm de grosor mientras la leche se enfría un poco.

  3. 3

    Cuando la leche se ha enfriado vamos remojando el pan, escurrir un poco, pasar por huevo batido y a la sartén.

  4. 4

    Cuando están doradas, sacar y poner en papel absorbente. Antes de servir espolvorear con azúcar.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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anablaya3
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