Bizcocho de queso campesino keto🥧🧀
Ingredientes
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250 g queso campesino sin o bajo en sal
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200 g queso crema (temperatura ambiente)
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4 claras de huevos (temperatura ambiente)
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2 yemas de huevo (temperatura ambiente)
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1 cda ghee o mantequilla (temperatura ambiente)
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1 taza monk fruit o endulzante preferido
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1 taza harina de almendras
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1/4 taza harina de coco
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2 cda extracto de vainilla
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1 cda polvo para hornear
Pasos de la receta
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1
Precalentar el horno a 170°C
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2
Rallar el queso por el lado más fino del rallador y reservar
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3
Batir las yemas a velocidad media por 3 minutos hasta obtener una consistencia cremosa
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4
Agregar el queso crema, 1/2 taza de monk fruit, ghee y la el extracto de vainilla. Continuar batiendo a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea
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5
Agregamos el queso y lo incorporamos a la mezcla con la batidora
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6
Añadimos las harinas y el polvo para hornear. Mezclamos y reservamos
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7
Aparte batimos nuestras claras con 1/2 taza de monk fruit a velocidad media hasta montarlas por 5 minutos aproximadamente
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8
Agregamos las claras montadas a la mezcla reservada y con una espátula la incorporamos con movimientos envolventes
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9
Llevar al horno y hornear a 170°C por 60 minutos
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10
Dejar reposar por 15 minutos y cortar con un cuchillo de sierra
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