Kinpira de zanahoria y calabacín
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Kinpira de zanahoria y calabacín

El kinpira es un plato típico japonés ideal para acompañar cualquier menú oriental a base de arroz. Normalmente se usa la raíz de bardana ("gobo" en japonés), pero esta es mi versión con calabacín, más fácil de encontrar en cualquier supermercado que la bardana.

David Gavilan

Ingredientes

2 raciones
  1. 1 calabacín
  2. 1 zanahoria
  3. 1 cucharada sake
  4. 1 cucharada azúcar
  5. 1 cucharada salsa de soja
  6. 1.5 cucharada aceite de sésamo
  7. 1 cucharadita pimentón
  8. 1 puñado sésamo blanco (al gusto)

Pasos

10 minutos
  1. Blank step
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    Cortar el calabacín y la zanahoria a tiras

  2. Editar

    Calentar el aceite de sésamo en una sartén, y sofreír la zanahoria y el calabacín en el mismo.

  3. Blank step
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    Cuando la verdura se empiece a reblandecer, añadir el sake, el azúcar y la salsa de soja. Remover un par de minutos.

  4. Blank step
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    Añadir el pimentón y la mitad del sésamo. Remover y apagar el fuego.

  5. Blank step
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    Retirar del fuego, colocar en un bol, y añadir el resto del sésamo. Se puede servir caliente o frío.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Gavilan le encantará ver cómo quedó.
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