Kinpira de zanahoria y calabacín

Name: Kinpira de zanahoria y calabacín
Yield: 2 raciones
Ingredients: 1 calabacín; 1 zanahoria; 1 cucharada sake; 1 cucharada azúcar; 1 cucharada salsa de soja; 1.5 cucharada aceite de sésamo; 1 cucharadita pimentón; 1 puñado sésamo blanco (al gusto)

Cocinada 1 vez

David Gavilan @cook_2644065

Cambridge

El kinpira es un plato típico japonés ideal para acompañar cualquier menú oriental a base de arroz. Normalmente se usa la raíz de bardana ("gobo" en japonés), pero esta es mi versión con calabacín, más fácil de encontrar en cualquier supermercado que la bardana.

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Ingredientes

10 minutos

2 raciones

1 calabacín
1 zanahoria
1 cucharada sake
1 cucharada azúcar
1 cucharada salsa de soja
1.5 cucharada aceite de sésamo
1 cucharadita pimentón
1 puñado sésamo blanco (al gusto)

Pasos de la receta

1

Cortar el calabacín y la zanahoria a tiras
2

Calentar el aceite de sésamo en una sartén, y sofreír la zanahoria y el calabacín en el mismo.
3

Cuando la verdura se empiece a reblandecer, añadir el sake, el azúcar y la salsa de soja. Remover un par de minutos.
4

Añadir el pimentón y la mitad del sésamo. Remover y apagar el fuego.
5

Retirar del fuego, colocar en un bol, y añadir el resto del sésamo. Se puede servir caliente o frío.