Gazpacho de frambuesa y Tomate
Gazpacho fresquito con frutas y verduras, para este verano caluroso. Podemos cambiar la frambuesa por cereza o fresones.
Ingredientes
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1k Tomate pera muy maduro
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50 g cebolla de Figueras
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200 g aceite oliva suave
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½ diente ajo
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100 g vinagre de jerez
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100 g pan
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Sal
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1/8 pimiento verde
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400 g cereza picota sin hueso (pulpa de cereza picota marca Boiron)
Pasos de la receta
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1
Ponemos todos los ingredientes, el tomate, cebolla, aceite, ajo, vinagre, pan, pimiento verde y las cerezas, se trabaja con la Thermomix hasta lograr una emulsión, pasar por un cedazo y servir bien frío.
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2
El gazpacho se puede hacer con otras frutas, como fresas o fresones, y también se pueden usar pulpas de frutas naturales con un 10% de azúcar, recomiendo boiron.
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