Merluza con crema vegetal ligera y rápida
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Merluza con crema vegetal ligera y rápida

El pescado blanco combinado con una mezcla de verduras en crema hacen de esta receta un plato bajo en grasas ideal para aquellas personas que deseen bajar de peso.

Alinua

Ingredientes

2 raciones
  1. Rodajas merluza (300 g)
  2. 1 tomate grande o 2 pequeños (200 g)
  3. 1 pimiento verde italiano (150 g)
  4. 1 cebolla (150g)
  5. 2 zanahorias grandes (250 g)
  6. 1 trozo calabaza (100 g)
  7. 1 patata (100 g)
  8. 3 dientes ajo
  9. 1 cda aceite de oliva
  10. 2 cdas zumo de limón
  11. Perejil
  12. Sal

Pasos

15 minutos
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    En una olla rápida de mango (en mi caso utilizo la Perfect de WMF), se añade aproximadamente 1 litro de agua y se pone a calentar a fuego fuerte.

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    Mientras tanto se lava toda la verdura y se elimina la piel a la zanahoria, patata, cebolla y ajos.

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    Se introducen en la olla, enteras o a trozos, pues posteriormente pasará a triturarse con la batidora (excepto la zanahoria).

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    Se añade sal, perejil al gusto y la cucharada de aceite. Se cierra la olla y se deja que suba la válvula de vapor hasta el primer aro naranja. Una vez ha subido, se mantiene durante 5 minutos. Se aparta del fuego y se espera a que baje la válvula por si misma.

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    Se abre la olla y se tritura toda la verdura, excepto la zanahoria, obteniendo una crema fina.

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    Se vuelve a poner al fuego y se añaden las rodajas de merluza con las cucharadas de limón. Se cocinan a fuego medio durante 10 minutos sin la tapa de la olla y listo.

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    Para emplatar se utiliza un plato hondo en el dispondremos la crema y varias rodajas de merluza por persona con varias rodajas de zanahoria.

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(2)

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