🇪🇸 Croquetas de morcilla y piñones 🇪🇸

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1 morcilla de unos 200 gr
  2. 1 puñado piñones
  3. 1/2 cebolla pequeña
  4. 3 cdas colmadas de harina
  5. 1 vaso leche
  6. 1 vaso caldo de pollo o carne
  7. Sal
  8. clavo molido
  9. Hierbabuena picada (opcional)

Pasos de la receta

  1. 1

    Ponemos en una sarten un poco de aceite de oliva virgen y pochamos en él la cebolla hasta que esté transparente.

  2. 2

    Añadimos los piñones y los doramos

  3. 3

    Pelamos y desmenuzamos la morcilla y la añadimos, removiendo todo bien hasta conseguir una masa homogénea.

  4. 4

    Una vez haya soltado toda la grasa, añadimos la harina y seguimos removiendo hasta que se dore.

  5. 5

    A continuación añadimos el caldo y continuamos removiendo hasta que espese.

  6. 6

    Añadimos luego la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que notamos que la bechamel ya no se pega al recipiente.

  7. 7

    Añadimos las especias y la hierbabuena finamente picada, rectificamos de sal y dejamos enfriar.

  8. 8

    Una vez fría la masa, damos forma a las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en aceite de oliva.

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Escrita por

Benalmádena
Benalmádena @Antonio_Socias
Benalmádena (España)
Tinerfeño de nacimiento, malagueño de adopción, enamorado de todas las tierras de España, motero, viajero y aficionado a la cocina.
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