🇪🇸 Croquetas de morcilla y piñones 🇪🇸
Ingredientes
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1 morcilla de unos 200 gr
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1 puñado piñones
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1/2 cebolla pequeña
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3 cdas colmadas de harina
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1 vaso leche
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1 vaso caldo de pollo o carne
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Sal
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clavo molido
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Hierbabuena picada (opcional)
Pasos de la receta
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1
Ponemos en una sarten un poco de aceite de oliva virgen y pochamos en él la cebolla hasta que esté transparente.
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2
Añadimos los piñones y los doramos
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3
Pelamos y desmenuzamos la morcilla y la añadimos, removiendo todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
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4
Una vez haya soltado toda la grasa, añadimos la harina y seguimos removiendo hasta que se dore.
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5
A continuación añadimos el caldo y continuamos removiendo hasta que espese.
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6
Añadimos luego la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que notamos que la bechamel ya no se pega al recipiente.
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7
Añadimos las especias y la hierbabuena finamente picada, rectificamos de sal y dejamos enfriar.
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8
Una vez fría la masa, damos forma a las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en aceite de oliva.
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