🌿Curry vegano con garbanzos🌿

Hola a todxs hoy quería compartir con vosotros esta súper receta que la hice hace bastante tiempo, solo que no la había subido, es una maravilla y aunque sea vegana no es excusa para no prepararla en casa sino lo eres 🤩 !
El pan de pita es casero también , además de riquísimo se tarda nada en preparar , si queréis otro día os comparto la receta 😊 El arroz prefiero que sea tipo para ensaladas o basmati , que es más ligero para acompañar este plato, solo que ese día no me quedaba en casa y usé normal. #vegano

Foodme_NoeliaCarrion Granada
30 min 19 cooksnaps

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 bote garbanzos
  2. 1/3 de coliflor
  3. 1/2 brócoli
  4. 1 cebolla morada
  5. 1 boniato pequeño
  6. 1 berenjena pequeña
  7. 1 calabacín pequeño
  8. 1/2 pimiento verde
  9. 1/2 pimiento rojo
  10. 1 diente ajo
  11. 1 lata leche de coco o nata vegetal
  12. especias: 1/2 cucharadita de pimentón 🍃sal y pimienta 🍃1/2 cucharadita de cúrcuma 🍃1 cucharadita de curry, 1/2 cucharada de comino, aceite de oliva

Pasos

  1. Cortamos todas nuestras verduras en cubitos y el brócoli y la coliflor en pequeños ramilletes. Ponemos en el fondo de la olla aceite, las verduras salteamos, añadimos los garbanzos y añadimos las especias y la leche de coco 🥥 dejamos cocinar unos 10 min y listo.

  2. Un plato cargado de verduras, vitaminas, carbohidratos y que está que te derrites de bueno 🤤🤤
    Tengo vídeos del proceso, igual si me animo hago un vídeo y lo subo en mis redes 🤔 nos vemos en la próxima cocinillas 🤩👩🏻‍🍳🍽

Foodme_NoeliaCarrion
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Foodme_NoeliaCarrion
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