¿Cómo hacer huevos pochados o huevos escalfados? | desayuno delicioso
Mira el paso a paso en www.juanpedrococina.com o en el mi canal de youtube https://www.youtube.com/watch?v=XwCgalTNXCo
Pasos de la receta
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1
Comenzaremos hirviendo agua de manera muy suave, añadiremos sal y un chorro de vinagre, con una cuchara de madera vamos a hacer girar el agua hasta que se forme un pequeño remolino, luego agregaremos el huevo con una taza en todo el medio de la olla.
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2
Es necesario que el agua este hirviendo de una manera muy pausada, ya que si fuera a fuego alto se revolvería todo, además de eso el vinagre nos ayuda a coagular la proteína para que esta pueda mantener su forma, luego de 3 minutos retiraremos el huevo con la ayuda de un colador y lo dejaremos reposar sobre un plato de café mientras hacemos el acompañamiento.
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3
Tomaremos 2 rebanadas de pan de molde y las untaremos con mantequilla a temperatura ambiente y un poco de orégano seco… Doraremos el pan en una sarten por ambos lados hasta obtener un color dorado y crujiente, en la misma sarten añadiremos un poco de beicon o tocino picado, a dorar hasta que consigamos extraer un poco de su grasa y que se encuentren crujientes, no agregaremos nada de sal.
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4
En un plato blanco colocaremos las 2 rebanadas de pan una encima de las otra, y armaremos un circulo con el tocino para poder apoyar el huevo, luego de esto agregaremos un poco de orégano seco y después unas escamas de sal Maldón.
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