Sargo al horno, al perejil con cebollitas francesas
Cuqui Bastida
@cuqui_1107399
El sargo es un pescado barato, pero aporta vitaminas A, B3, B12; Calcio y proteínas. Por mi experiencia la cocción más adecuada es al horno, y se hace muy rápido.
Ingredientes
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2 sargos medianos, sin espinas y abierto
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6 cebollitas francesas
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1 manojo perejil fresco
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6 cucharadas vino blanco
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3 patatas grandes
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Aceite de oliva virgen, sal y pimienta blanca molida
Pasos de la receta
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1
Hacemos el aceite de perejil en la batidora.
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2
Pelar las cebollitas y trocearlas en rodajas no muy finas.
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3
Salpimentar el sargo y pincelar bien con el aceite de perejil. Dejar en maceración.
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4
Freír las cebollitas y colocar en una fuente refractaria. Poner el pescado encima y llevar a horno precalentado a 190ºC durante 1´.
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5
Pelar y cocer las patatas cortadas en trozos con poca agua y sal hasta que estén a punto. Servir espolvoreadas con perejil picado fresco y un chorretón generoso de aceite de oliva virgen extra.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/1435043
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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