Ensalada templada de lentejas, cogollos y ceviche vegano
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Vamos a trocear todas las verduras del apartado lentejas u vamos a sofreír con 1 cucharada de aceite de oliva.
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2
Una vez bien sofrito vamos a añadir la pizca de sal y el vaso de agua y cocinamos a fuego lento hasta que la lenteja ablande.
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3
Mientras se cocinan las lentejas vamos a cortar los ingredientes del ceviche (tenéis la receta completa en mi recetario Cookpad "ceviche de palmitos")
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4
Vamos a exprimir el zumo de una lima, 1 limón y una naranja, ponemos el zumo sobre nuestro ceviche, tapamos con papel film y reservamos en la nevera.
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5
Una vez que nuestras lentejas templen vamos a colocarlas sobre hojas de cogollos, o lechuga o achicoria lo que más os guste y sobre estas vamos a colocar nuestras lentejas
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6
Vamos a picar nuestro diente de ajo crudo y unas láminas de jengibre.
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7
Ponemos sobre las lentejas nuestra picada de ajo y jengibre, gajos de limón y sobre estos nuestro ceviche vegano y ya estamos listos para disfrutar🥰
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