Crema de coliflor asada
Esta receta la hice con base en la que publicó Lena de coliflor rostizada, la modifiqué para agregarle algunos sazones que me gustan en la sopa de coliflor. Queda cremosa sin que lleve lácteos ni harinas, por lo que es baja en calorías, ideal para cualquier dieta. #cuidatusalud #saludable #DASH
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Partir la coliflor en floretes y los tallos en trozos pequeños. Ponerla en un tazón y agregarle una cucharada de aceite de oliva y sal al gusto. Mezclar con la mano a que toda la coliflor quede cubierta de aceite. Partir la cebolla en trozos grandes y picar el ajo finamente.
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2
Vaciar la coliflor en una charola de horno y meter al horno a 180°C, entre 25 y 30 minutos, a que se vea cocida y esté dorada de las orillas. Cuidar que no se queme ni se reduzca en exceso. Ya que esté dorada, en una cacerola poner la otra cucharada de aceite y sofreír la cebolla a que se transparente. Agregar el ajo y sofreír medio minuto, sólo a que suelte su aroma.
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3
Agregar la coliflor y agua o caldo de pollo a que la cubra. Separar unos floretes para decorar. Dejar hervir 5 minutos, enfriar y moler con batidora de inmersión o licuar. Sazonar con sal, pimienta, chile, pimentón y el jugo de limón. Servir adornada con los floretes que apartamos y unas hojitas de orégano fresco.
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