Cocido montañes
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Cocido montañes

Chef Javier Fernandez

Ingredientes

  1. 400 Gr Alubias blancas
  2. 1 Berza
  3. 2 Patatas
  4. 200 Gr Tocino
  5. 100 Gr Chorizo
  6. 250 Gr Costilla de cerdo
  7. 1 Morcilla
  8. 1 Hueso codillo
  9. 2 Dientes ajo
  10. Pimentón dulce
  11. Aceite de oliva
  12. Sal

Pasos

  1. Para empezar el dia anterior al que vallas a cocinar debemos poner las alubias a remojo

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  2. Lo primero de todo es echar las alubias, el tocino, el hueso, el chorizo y la costilla en la cazuela que hayas escogido para cocinar

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  3. Lo cubrimos de agua un poco de sal y lo dejamos que se cocine a fuego lento durante una hora y media

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  4. Mientras tanto limpiamos la berza hoja a hoja una vez limpias se enrollan las hojas y se corta en juliana

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  5. Pelamos la patata y cortamos en cachelos. Cuando la carne este añadimos la patata y la berza

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  6. Una vez pasados 20 min haz un sofrito con el aceite, el ajo, y pimentón y echamos en la cazuela con la morcilla pinchada para que no reviente.

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  7. Dejamos 5 min y dejamos reposar

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