Migas de pastor
El pan utilizado en las migas debe ser viejo, de al menos 4 días.
Pan y tocino eran la comida habitual que llevaban en los zurrones los pastores. Cuando el pan se les quedaba muy duro hacían las migas para poder masticarlo #LoCocinoNoLoTiro
Antiguamente eran los hombres quienes cortaban el pan para hacer migas debido a la fuerza que se requiere cuando el pan se queda duro.
Las Migas de Pastor, antigua comida de pobres, y que ahora figura entre las comidas de fiesta. Sabroso homenaje a Zaragoza, tierra de migas #WeekendTour
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Cortar el pan el día anterior en trocitos, meterlos en un recipiente profundo, tipo ensaladera. Disolver 1/2 cucharadita de sal en un vaso de agua y humedecer el pan. Tapar con film transparente y dejar reposar toda la noche.
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2
Al día siguiente trocear el tocino en cuadraditos. En una sartén muy amplia poner la grasa de cerdo y sofreir en ella el tocino. Cuando comience a dorarse incorporar los dientes de ajo troceados e inmediatamente el pan.
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3
Remover continuamente con una cuchara de madera hasta que el pan se dore.
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4
Estas migas se pueden servir acompañadas de uvas, chorizo y/o huevos fritos. Ideales para llevar a la oficina en tupper, adaptándonos al pastoreo moderno. Se calientan unos segundos en el micro y... como recién hechas!! 😋
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