Pollo con tirabeques
Es verlos en el mercado y no puedo resistirme. Es una de mis debilidades.
Ingredientes
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1 cuarto Kilo de tirabeques
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400 gr pechuga de pollo
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1/2 pimiento rojo
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1/2 cebolla
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4 champiñones
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Pimentón para decorar
Pasos de la receta
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1
Poner a calentar agua con sal mientras limpiamos los tirabeques. Los escaldamos en el agua hirviendo durante 2 minutos. Luego los rescatamos con la espumadera y los reservamos
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2
Deben quedar blandas pero con cierta consistencia y crunchy al morder
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3
Hacemos de igual forma con las alcachofas limpias y cortadas en 4 partes. Reservar
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4
En la misma olla sin agua y con un chorrito de aceite marcamos el pollo a fuego medio/fuerte
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5
Mientras picamos en daditos la cebolla y el pimiento. Se lo añadimos a la olla junto a un puñado de sal cuando el pollo ya esté dorado. Saltear 5 minutos
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6
Mientras lavar y cortar en 4 partes los champiñones. Añadir a la olla y saltear otros 5 minutos
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7
Montamos el plato combinando el pollo pochado con la verdura escaldada y rociando por encima las verduras del sofrito. Espolvorear pimentón dulce si os gusta. Buen provecho
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