Arroz cremoso con setas y gambas

Cocemos las gambas en una olla con abundante agua hasta que comiencen a flotar. En ese momento, las dejaremos 30 segundos más y las sacaremos de la olla. Reservamos el agua que hemos empleado para la cocción

Añadimos un chorreón de aceite de oliva y sofreímos un poco los ajos picaditos, para a continuación añadirle las setas, las cuales saltearemos hasta que estén bien hechas. Mientras tanto iremos pelando las gambas

Ahora añadiremos en la paellera o sartén grande, las setas, las gambas y el arroz, le añadiremos un poquito de eneldo y el agua que empleamos anteriormente para la cocción de las gambas colándola previamente con un colador. Sazonamos al gusto

Una vez que el arroz esté en su punto, añadiremos la nata y la mareamos unos minutitos. Este último paso lo haremos siempre antes de servir ya que si hacemos el arroz unas horas antes de comérnoslo absorberá toda la nata y nos quedará muy seco y pastoso. Buen provecho 😉